Salsa au cactus et à la mangue

Ingrédients:

• 1 mangue
• 2 raquettes d’Opuntia Ficus Indica
• 1 avocat
• 1 oignon vert
• 1 c. à soupe de jus de lime
• 1 pincer de poivre de cayenne au goût

Étapes:

1. Pour enlever les épines des raquettes, les piquer avec une fourchette pour le tenir et à l’aide d’un couteau bien coupant, râper la surface jusqu’à ce qu’il n’y ai plus d’épines. Faites de même de l’autre côté puis découper les bords des raquettes avec le couteau. Rincer à l’eau.
2. Couper en cube la mangue, le cactus et l’avocat.
3. Émincer l’oignon.
4. Mélanger le tout, ajouter le jus de lime et assaisonner au goût.